Рецепти та корисні фрази для кухні англійською мовою

Структура та особливості рецептів англійською мовою

Рецепти страв англійською мовою мають просту й логічну структуру. Якщо розібратися з основними блоками, читати інструкцію буде набагато легше, навіть якщо в ній є незнайомі для вас слова. Як правило, будь-який рецепт складається з кількох частин.

Title (назва страви)

До прикладу, це можуть бути рецепти англійською з такими назвами:

• Pancakes — панкейки.
• Creamy Tomato Soup — вершково-томатний суп.
• Homemade Apple Pie — домашній яблучний пиріг.

Ingredients (інгредієнти)

У цьому блоці рецепта англійською вказують продукти, їх кількість та іноді спосіб попередньої підготовки. Наприклад:

• 2 cups of flour — 2 склянки борошна.
• 1 tablespoon of sugar — 1 столова ложка цукру.
• 3 eggs — 3 яйця.
• 100 g of butter, melted — 100 г розтопленого масла.

Instructions / method (інструкції / спосіб приготування)

Тут описують послідовність дій. У рецептах англійською часто використовують наказову форму дієслова на кшталт mix, add, chop, bake, stir, pour. Наприклад:

• Preheat the oven to 180°C. — Розігрійте духовку до 180°C.
• Mix the flour, sugar and eggs in a large bowl. — Змішайте борошно, цукор і яйця у великій мисці.
• Bake for 25 minutes until golden. — Випікайте 25 хвилин до золотистого кольору.

Prep time (час підготовки)

У цій частині рецепта англійською вказується час, який потрібен, щоб підготувати інгредієнти, а саме нарізати овочі, замісити тісто, змішати продукти тощо. Наприклад:

• Prep time: 15 minutes — час підготовки: 15 хвилин.

Cook time (час приготування)

Це та частина англомовного рецепта, де зазначається час, протягом якого страва готується, тобто вариться, смажиться, запікається або тушкується. Наприклад:

• Cook time: 30 minutes — час приготування: 30 хвилин.

Servings (кількість порцій)

У цьому пункті рецепта англійською вказують, на скільки людей розрахована страва. Наприклад:

• Serves 2 — на 2 порції.
• Makes 12 cookies — виходить 12 печив.

Tips / notes (поради / примітки)

Цей блок не завжди є в англомовних рецептах, але він допомагає зробити страву смачнішою або адаптувати її під себе. Наприклад:

• You can add cinnamon for extra flavor. — Можна додати корицю для більш насиченого смаку.
• Use fresh herbs before serving. — Перед подачею додайте свіжу зелень.

Лексика для приготування страви англійською

Дуже складно розібратися з рецептом, не знаючи базової англійської лексики, яка використовується під час процесу приготування страв.

Почнемо з базових інгредієнтів:

• flour — борошно;
• sugar — цукор;
• salt — сіль;
• pepper — перець;
• butter — вершкове масло;
• oil — олія;
• milk — молоко;
• cream — вершки;
• eggs — яйця;
• cheese — сир;
• meat — м’ясо;
• chicken — курка;
• fish — риба;
• vegetables — овочі;
• fruit — фрукти;
• herbs — зелень, трави;
• spices — спеції;
• garlic — часник;
• onion — цибуля;
• sauce — соус.

Наприклад:

• Add two eggs and a cup of milk. — Додайте два яйця та склянку молока.
• Mix the flour, sugar and butter in a bowl. — Змішайте борошно, цукор і масло в мисці.

Також жоден англійський рецепт не обходиться без назв кухонного приладдя та техніки:

• bowl — миска;
• plate — тарілка;
• cup — чашка, склянка;
• spoon — ложка;
• teaspoon — чайна ложка;
• tablespoon — столова ложка;
• knife — ніж;
• fork — виделка;
• cutting board — дошка;
• pan — пательня;
• saucepan — каструля;
• pot — каструля, казанок;
• baking tray — деко;
• oven — духовка;
• stove — плита;
• microwave — мікрохвильова піч;
• blender — блендер;
• mixer — міксер;
• grater — тертка;
• whisk — вінчик.

Наприклад:

• Heat the oil in a pan. — Розігрійте олію на пательні.
• Bake the cake in the oven for 30 minutes. — Випікайте торт у духовці 30 хвилин.

Окремо варто запам’ятати дієслова, які в англомовних рецептах показують, що саме потрібно зробити з інгредієнтами:

• add — додавати;
• mix — змішувати;
• stir — перемішувати;
• chop — нарізати дрібними шматочками;
• slice — нарізати скибками;
• peel — чистити, знімати шкірку;
• grate — терти;
• pour — наливати;
• boil — варити, кип’ятити;
• fry — смажити;
• bake — випікати;
• roast — запікати;
• grill — готувати на грилі;
• steam — готувати на парі;
• melt — розтоплювати;
• beat — збивати;
• knead — замішувати тісто;
• spread — намазувати, розподіляти;
• serve — подавати.

Наприклад:

• Chop the onion and add it to the pan. — Наріжте цибулю та додайте її на пательню.
• Stir the sauce until it becomes smooth. — Перемішуйте соус, доки він не стане однорідним.
• Peel the apples and slice them thinly. — Почистьте яблука та наріжте їх тонкими скибками.

Якщо вас цікавить кулінарна тематика, радимо також прочитати нашу статтю, яка присвячена назвам їжі англійською.

Одиниці виміру та кулінарні скорочення в англомовних рецептах

В рецептах з приготування страв англійською мовою, крім грамів та мілілітрів, можна зустріти й інші одиниці виміру. Найчастіше це:

• cup — чашка;
• tbsp / tablespoon — столова ложка;
• tsp / teaspoon — чайна ложка;
• g / gram — грам;
• kg / kilogram — кілограм;
• ml / milliliter — мілілітр;
• l / liter — літр;
• oz / ounce — унція;
• lb / pound — фунт.

Важливо пам’ятати, що cup в англомовних рецептах — це не будь-яка чашка, а конкретна міра об’єму. У багатьох рецептах 1 cup дорівнює 240 мл. Однак вага продукту в чашці може бути різною, адже cup of flour і cup of sugar не важать однаково. Саме тому, якщо рецепт складний, краще користуватися кухонними вагами.

Також в англомовних рецептах використовують скорочення. До найпоширеніших з них належать такі:

• c. — cup (чашка);
• tbsp. / tb / T. — tablespoon (столова ложка);
• tsp. / t. — teaspoon (чайна ложка);
• oz. — ounce (унція);
• lb. — pound (фунт);
• pt. — pint (пінта);
• g. — grams (грами);
• ml. — milliliters (мілілітри);
• °F — Fahrenheit (градуси Фаренгейта);
• approx. — approximately (приблизно);
• min. — minute (хвилина);
• hr. — hour (година);
• ptn. — portion (порція);
• serv. — serving (порція);
• rm. temp. — room temperature (кімнатна температура);
• b.p. — boiling point (температура кипіння);
• lg. — large (великий);
• med. — medium (середній);
• sm. — small (маленький).

Прості рецепти англійською мовою з перекладом

Теорія краще запам’ятовується на практиці, тому після вивчення базової кулінарної лексики варто спробувати прочитати кілька простих рецептів англійською мовою з українським перекладом.

Recipe for Avocado Toast

Ingredients:

• 2 slices of bread;
• 1 ripe avocado;
• 1 tsp lemon juice;
• a pinch of salt;
• black pepper to taste;
• 1 tbsp olive oil.

Instructions:

• Toast the bread until golden.
• Cut the avocado in half and remove the stone.
• Mash the avocado with a fork.
• Add lemon juice, salt, pepper and olive oil.
• Spread the avocado mixture on the toast.
• Serve immediately.

Рецепт тостів з авокадо

Інгредієнти:

• 2 скибки хліба;
• 1 стигле авокадо;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• дрібка солі;
• чорний перець по смаку;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

• Підсмажте хліб до золотистого кольору.
• Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку.
• Розімніть авокадо виделкою.
• Додайте лимонний сік, сіль, перець та оливкову олію.
• Намажте суміш з авокадо на тости.
• Подавайте одразу після приготування.

Vegetable Omelet Recipe

Ingredients:

• 2 eggs;
• 1 small tomato;
• 1/2 bell pepper;
• 1 tbsp milk;
• 1 tbsp grated cheese;
• salt and pepper to taste;
• 1 tsp butter.

Instructions:

• Chop the tomato and bell pepper.
• Beat the eggs with milk in a bowl.
• Add salt, pepper and grated cheese.
• Melt the butter in a frying pan.
• Add the vegetables and cook for 2 minutes.
• Pour the egg mixture into the pan.
• Cook the omelet until it is fully cooked.
• Serve warm.

Рецепт овочевого омлету

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 1 невеликий помідор;
• 1/2 болгарського перцю;
• 1 ст. л. молока;
• 1 ст. л. тертого сиру;
• сіль і перець по смаку;
• 1 ч. л. вершкового масла.

Приготування:

• Наріжте помідор і болгарський перець.
• Збийте яйця з молоком у мисці.
• Додайте сіль, перець і тертий сир.
• Розтопіть масло на пательні.
• Додайте овочі й готуйте 2 хвилини.
• Вилийте яєчну суміш на пательню.
• Готуйте омлет до повної готовності.
• Подавайте теплим.

Слова для опису смаку та текстури їжі в англійській мові

Після того як ви приготуєте страву за рецептом і скуштуєте її, вам знадобиться лексика для опису смаку та текстури. Для цього можна використати такі слова:

• sweet — солодкий;
• sour — кислий;
• salty — солоний;
• bitter — гіркий;
• spicy — гострий, пряний;
• hot — пекучий, дуже гострий;
• savoury — пікантний;
• bland — прісний;
• rich — насичений на смак;
• juicy — соковитий;
• creamy — ніжний, вершковий;
• crispy — хрусткий;
• crunchy — твердий;
• tender — ніжний;
• soft — м’який;
• dry — сухий;
• smooth — однорідний, гладкий.

Якщо хочете описати приготовану за рецептом страву детальніше, можна поєднувати кілька прикметників. Наприклад:

• sweet and creamy dessert — солодкий і вершковий десерт;
• spicy and savoury soup — гострий і пікантний суп;
• crispy and salty fries — хрустка й солона картопля фрі.

Популярні кулінарні ідіоми та фразеологізми

Багато англійських слів, пов’язаних з кухнею, їжею та її приготуванням, використовуються в ідіомах. Розгляньмо найпопулярніші з них:

• Too many cooks spoil the broth — так говорять про процес, яким керує багато людей, через що результат може бути гіршим, ніж очікувалося.
• Spill the beans — цей вираз використовують, коли хтось випадково або навмисно розкриває таємницю.
• A piece of cake — так кажуть про щось дуже легке та зрозуміле, що не потребує великих зусиль.
• Bite off more than you can chew — цей вираз означає взяти забагато обов’язків, завдань або відповідальності.
• The icing on the cake — так називають покращення або досягнення, яке робить і без того хорошу ситуацію ще кращою.
• Cool as a cucumber — ця ідіома описує людину, яка залишається спокійною та врівноваженою навіть у стресових ситуаціях.

Тепер ви знаєте, як читати англомовні рецепти, а також як називаються інгредієнти, кухонне приладдя та дії під час приготування страв. Щоб краще запам’ятати нову лексику, спробуйте приготувати страву за простим рецептом англійською мовою. У процесі виписуйте незнайомі слова та повторюйте інструкції вголос. А якщо хочете вивчати іноземну системно й розбиратися не лише в кулінарних темах, а й у граматиці, говорінні та вимові, оберіть для себе курси англійської мови в Києві. З підтримкою викладачів навчання буде зрозумілим, послідовним і ефективним.